”海なし県民”から見た【山口県虹ヶ浜】 | 海と日本PROJECT in 滋賀県

続いてやってきたのは・・・海釣り！！去年は海釣り公園で初挑戦しましたが（そのときの記事はこちら）、今年は難易度を上げて波止場で挑戦です！！先ほどのビーチとは雰囲気が違いますが、こちらも海面がキラキラと輝いていて美しいです。
サビキを垂らしてしばらくすると、スナメリが近くをスイスイと泳いでいきます。滋賀県では見られない光景に感動しているのもつかの間、サオに強い引きが！！完全にアジを狙っていたので、こんな強い引きの大物を釣り上げられるような用意はありません。困っていると、近くで釣りをしていた方が網を持ってきて助けてくださいました。釣り人の皆さんは本当に優しいです。

なんということでしょう。なんという大きさでしょう。カワハギが釣れてしまいました。先ほど助けてくださった方によると「カワハギは肝が最高ですよ！」とのこと。
早速部屋に戻りサバきます。参考にしたのはもちろん、日本さばけるプロジェクトの「さばけるチャンネル」！動画なのでとってもわかりやすいです。他にもたくさんの魚のさばき方が掲載されているので、皆さんも調理される際はぜひチェックしてみてくださいね。

カワハギをさばくと、中から大量の卵と立派な肝が出てきました。これはいろいろ楽しめそうですね・・・！まず身は薄くスライスして刺身に。肝を溶かした醤油を添えます。卵は酒、砂糖、醤油、みりん、生姜で煮付けに。骨に残った身は骨ごとから揚げにしていただきます。海に感謝して、食べられる部分は全て使いました。釣ったばかりの新鮮な魚はやっぱり最高ですね♪

※肝を食べる際は寄生虫に注意してください