幸せを呼ぶ美しい琵琶湖の“青”【びわ湖ブループロジェクト】 | 海と日本PROJECT in 滋賀県

プロジェクトに参加する他の企業からも、写真映えする“青い食品”がたくさん生み出されています。
たとえば、長浜市の黒壁十八號館 96CAFEが手掛けるのは、青と黒のコントラストがインパクト大な「BIWAKO黒カレー」！
色鮮やかなブルーライスはバタフライピーがもつ天然の青色で色づけし、カレーはイカ墨ペーストで真っ黒に。ビワマスをイメージした人参が浮かんでいます。
インスタ映えすると大人気で、もちろん味も、ちょっぴりスパイシーでコクがあると好評だそうです。

近江八幡市で愛されるケーキ店「アンデケン」からは、おしゃれな青いパウンドケーキ。
バタフライピーで色づけされた青いチョコレートでコーティングされています。
クラッシュアーモンドがたっぷりで、ザクザクとした食感がアクセント！
野洲市にあるレイクファームで丁寧に栽培されたブルーベリーを使った、自家製ジャムもサンドされていて、中まで美しい青色を楽しめますよ。

さらには青い地酒も！佐藤酒造株式会社では、吟醸酒にバタフライピーの色素をブレンドすることで、透明感のある北琵琶湖の美しい青を再現。
これまで日本酒に馴染みのなかった世代や女性にもおしゃれに楽しめるお酒として人気です。
カクテル風にしても美しいですし、ライムやレモンをしぼると、青色が美しい紫色へと変化する様子も楽しめるんです！！

食品だけでなく、小物、衣料、焼物、ガラスなど、様々な青い商品が生まれています。
「びわ湖ブループロジェクト」では、「びわ湖ブルー」をきっかけとして、琵琶湖の環境保全にも貢献できるように取組みを進め、滋賀県の美しい青を後世に残るものにしようとされています。
プロジェクトのHPにはたくさんの魅力的なびわ湖ブルー商品が紹介されていますので、ぜひお気に入りの“青”を見つけてくださいね。
【びわ湖ブルーHP】