海と日本プロジェクトin滋賀県では、滋賀県と福井県で回転寿司「海座」などを展開する株式会社ファイブスターの協力のもと、子どたちのアイデアをもとにした「オリジナル鯖寿司」のコラボメニューを開発しました。
コラボメニューは全5品。
9月21日(木)～10月20日(金)まで、滋賀県と福井県のすし処「海座」合計8店舗で販売されます。
3日間で学んだ"滋賀と福井のつながり"をお寿司に！
このコラボメニューは、今年6月～7月に滋賀県と福井県で実施した環境学習イベント「食卓から未来の海を守り隊3」の隊員に任命された小学5年生20人の子どもたちが考えたもの。
隊員たちは、海のない滋賀県に根付いた海の幸「鯖」を使った郷土料理の謎を探るため、滋賀と福井で3日間の調査を行いました。琵琶湖や海での環境学習を通して、琵琶湖はかつて福井の海から京都へ続く水の道として重要な役割を担い、そこで鯖料理が生まれたことを学びました。これからもこの美味しい食文化を続けていくためには、豊かな琵琶湖や海を守っていくことが大切だと知った隊員たち。多くの人に琵琶湖や海とのつながりや豊かさを感じてもらうために「オリジナル鯖寿司」を考案し、海座の協力によって商品化されました。
へしこや炙った鯖を使ったり、味だけでなく見た目にもこだわったり…子どもたちのアイデアが詰まったオリジナル鯖寿司をぜひご賞味いただき、琵琶湖や海、そして福井とのつながりを感じてくださいね。
海座×海と日本プロジェクトコラボメニュー
【販売期間】2023年9月21日(木)～10月20日(金)
【メニュー】
・守り隊のさば比べ盛り 396円
・厚切りさば食べ比べ 286円
・さばの二種盛（なめろう軍艦）286円
・あさじめ城 396円
・さばの炙り巻 341円
【販売場所】
・廻鮮寿司「海座」…近江八幡店・八日市店・長浜店・栗東大宝西店・水口店・彦根松原店・福井開発店
https://umiza.jp/
・すし処「海座本店」（彦根市）
https://honten.umiza.jp/
